Weinbau Jens Fecher
Lagen
Klingenberger Schlossberg
Die kargen Böden des roten Buntsandsteines sind der ideale Standort für Spätburgunder und Portugieser. Die extrem steile und gut besonnte Terrassenlage ist nur mit schwerster Handarbeit zu bewirtschaften und bringt einzigartig strukturbetonte Rotweine hervor.
Großwallstadter Lützeltaler Berg
Ebenfalls auf Buntsandstein, jedoch mit einer Löß/Lehmauflage steht der Müller Thurgau am
Lützeltaler Berg.
Der Großwallstädter Wald rund um diese Lage spendet nachts die nötige Kühle, damit sich die Aromen dieser sensiblen Bukettrebsorte ausbilden können.
Keller und Philosophie
Meine Philosophie ist einfach beschrieben: “Der Wein muss schmecken und das in erster Linie mir selbst."
Da ich kellertechnisch den Dingen gerne ihren natürlichen Lauf lasse, sehe ich es als wichtigste Aufgabe die Qualität des Weines im Weinberg zu erarbeiten. Daher lege ich größten Wert auf reifes
und gesundes Lesegut bei extrem niedrigen Erträgen.
Nach etwa einjährigem Ausbau in Edelstahltanks und Barriques werden die Weine weitgehend unfiltriert auf
die Flasche gezogen.
